المندي :
المقادير :
ـ دجاجه مغسوله ومقطوعه نصفين ومدعوكه بالملح البهارات
2كاس ارز مغسول ومنقوع ، حبه بصل وسط مقطعه صغير
3فص ثوم مفروم ،2ملعقه زنجبيل مفروم
ملح ، فلفل حار،2عود قرفه ، حبه جزر مبشوره ،
،(هيل ،مسمار ، فلفل اسود ) 6 حبات من كل نوع
ـ ( زعفران مذوب في فنجان ماء حار + ملعقتين سمن) للدجاجه .
ـ (فنجان سمن + جمر ) للارز.
الطريقه :
ـ نضع ماء بالقدر وعند الغليان نضع الدجاجه .
ـ نضع البصل والثوم والفلفل والزنجبيل والقرفه والحبوب.
ـ عند إستواء الدجاجه نخرجها ونضعها في صينيه ونصب عليها الزعفران والسمن وندخلها الفرن ليحمر الوجه .
ـ في هذا الوقت نضع الارز المصفى على مرقة الدجاج المصفيه بحيث تغمر المرقه الارز نصف إنش ونضع معه الجزر على نار هادئه حتى يستوي .
ـ عند إستواء الارز نضع الجمر على فنجان السمن .
ـ ونضعه على الارز ونغطيه بالقصديرحتى يدخن ومن ثم نصب السمن على الارز ونضع الدجاجه ونغطيه بالقصدير مره اخرى ونتركه على النار حتى يتصاعد الدخان من جوانب الغطاء
7
7
جميع الأوقات بتوقيت شبكه افراح 
المنــــــــــــــــــــــدي 
العرض العادي
