بعض المصطلحات
الجاناش أو القاناش: هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا تأتي على شكل ألواح وتتم اذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات.
شوكولاته فالرهونا شكولاته غنية بزبدة الكاكاو (حيث تبلغ نسبتها 70%)
الباوند: هو ما يقابل الكيلو غرام في النظام الانجليزي.
الباليت دور : هي شوكولاتة داكنة.
كاكاو كرايللو: أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع.
فلفل الأنشو: هو فلفل متوسط الحرارة ينمو في المكسيك
لكن الأنشو هو النوع المجفف منه ويستخدم في صنع الطعام
فلفل التشيبوتل: هو فلفل الهلابينو المدخن والمجفف
أغلى أنواع الشوكولاته في العالم
1
شوكوبوليجي من نيبسكيلتز
التكلفة: 2600 دولار للباوند الواحد
المكان: كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
لا تصنع هذه الشوكولاته الا بطلب خاص. تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من القاناش (أو الجاناش) مع زيت الفطر. تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو.
2
تشكيلة نوكا الخاصة
التكلفة: 854 دولار للباوند الواحد
المكان: دالاس – تكساس – الولايات المتحدة الأمريكية
شوكولاتة نوكا هي خليط من أرقى انواع الشوكولاته الداكنة
تتكون من 75% كاكاو نقي مع زبدة الكاكاو والسكر. مع العلم أن نوكا لا تستخدم أي مكونات
مستحلبة (مثل زيت الصويا) ولا الفانيليا
3
ديلا فيي
التكلفة: 508 دولار للباوند الواحد
المكان: نيوتشيتل – سويسرا
الشوكولاته من أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة صالحة للأكل من الذهب ذي الأربعة
وعشرون قيراطا مصفوفة يدويا على كل قطعة
و من المكونات السكر, زيت جوز الهند, زبدة الكاكاو,مسحوق الحليب و الفانيليا.
4
تشكيلة "G" من قوديفا
التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد.
المكان: نيويورك – الولايات المتحدة الأمريكية
تشكيلة "G"
صنعت بمكونات مختلفة وغريبة مثل باليت دور, العسل والشوكولاته المكسيكية الحارة.
تشمل كل شوكولاته على بقلات الكاكاو الممتازة ومكونات أخرى تعتمد على كل نوع من السكاكر
5
ريتشارت
التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد
تصنع شوكولاته ريتشارت من كاكاو كرايللو حيث يشكل نسبة 70% وهوأفضل كاكاو في العالم + اللوز, توت العليق وتوابل أخرى غريبة.
6
بيير مركولوني
التكلفة: 102.5 دولار للباوند الواحد
المكان:بروكسل – بلجيكا
تصنع من أرقى أنواع الكاكاو مع الاضافات المختلفة والتي تحتوي على الكريب (66% وفي وسطها القاناش مع اللوز مع شوكولاته الحليب من الخارج وتوضع لها حبات اللوز المغطاة بالكراميل.
7
دي بوف اند غاليس
التكلفة: 94 دولار للباوند الواحد.
المكان: باريس – فرنسا.
ما يميزو هذه الشوكولاته هو خفض نسبة السكر ورفع نسبة النوعية الفاخرة.و لا يستخدم فيها أي نوع مستحلب
. تشمل المكونات بندق بيدمونت و البيروقورت , الزبيب التركي , اللوز الاسباني , كستناء تورين وبعضا من الشراب. ولا تضاف الى الشوكولاته المصنعة أي مواد حافظة أو اضافات أخرى.
8
تشو وايو
التكلفة: 79 دولار للباوند الواحد.
المكان: كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
.تستخدم المكونات الطازجة فقط لصنع الشوكولاته ولا يسمح باستخدام المواد الحافظة أو أي اضافات أخرى. الشوكولاته تصنع يدويا !!!
9
ريتشارد دونلي
التكلفة: 75 دولار للباوند الواحد.
المكان: كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
تصنّع الشوكلاته يدويا من أرقى الأنواع الفرنسية. بنكهات بسيطة لكن متطورة.
10
فوسجز هوت تشوكولات
التكلفة: 69 دولار للباوند الواحد.
المكان: شيكاغو – الولايات المتحدة الأمريكية.
هناك عدة نكهات مختلفة مثل الناقا, وهي عبارة عن الشوكولاته بالحليب مع الكاري الهندي الحلو وجوز الهند
اللؤلؤة السوداء وهي عبارة عن شوكولاته داكنة مع الزنجبيل والواسبي
النار الحمراء وهي عبارة عن فلفل الأنتشو والتشيبوتل مع القرفة والشوكولاته الداكنة. وهناك نكهات أخرى مثل فينيتشيو وهي مصنوعة من فينيل اللقاح والشوكولاته الداكنة, وأيضا البالزميكو والتي تحتوي على الشوكولاته الداكنة مع خل
11
لو ميزون دو تشوكولات
التكلفة: 65 دولار للباوند الواحد
الموقع: باريس – فرنسا.
خليط الشوكولاته مصنوع من فالرهونا وذلك لصنع نكهة خاصة. يفضل فيها استخدام كاكاو كورايللو مع زبدة الكاكاو.
12
جاك توريس
التكلفة: 50 دولار للباوند الواحد.
المكان: بروكلين – نيويروك – الولايات المتحدة الأمريكية.
أغلى لشوكولاته في العالم ( معلومات + صور ) 
العرض العادي
