السوفلية الطعم الفرنسي

السوفلية كلمة فرنسية فهناك السوفلية الحلو والمالح فالمالح اما يكون بالجبن او السبانخ او الخضاروغيرة اما الحلو يكون اما بارد اوساخن وقد تكون المادة الاساسية شكولاتة او عصير ليمون او تفاح او فرولة وغيرة من الفواكة
وهذي صور جمعتها

http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596129 5



http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596129 5

http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596129 5


http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596129 5

http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596129 5








وهي تعتمد على خفق بياض البيض حتي يصبح منتفخ ويكون رغوة كبيرة ويفضل خفقة بالخفاق الكهربائي





اما البارد فيدخل الثلاجة والساخن يدخل الفرن ويجب تقديمة وهو ساخن لانه يفقد شكله فلا يستمر منتفخا طويلا

السوفلية الساخن بالجبن وممكن يكون حلو باستبدال الملح بالسكر 3 ملاعق مع اختيار النكهة الطبعية وهذي الصورة


http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596166 1
المقادير

3_4 بيضات منفصله الصفار لحال والبياض لحال

ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق , كاس حليب

4_6 ملعقة كبيرة جبن رومي

ملح . ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة :

1_ يخلط الحليب مع الدقيق والزبدة والملح وترفع على النار لمدة 5 دقائق

2_ يخفق الصفار جيدا حتى الحصول على اللون الفاتح لصفار البيض ويضاف اليه الجبن والملح والفلفل

ثم يضاف الى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى الحصول على صلصة شبيه بالماشميل

3_ يخفق بياض البيض بالخفاق الكهرباي حتى يصبح شكله شبيه بالكريمة المخفوقة هكذا





ثم يضاف الى خليط البياض الى الخليط السابق

يصب في قوالب السوفلية الخاصة وذلك بعد لف صحن السوفلية بورق الزبدة لان السوفلية راح ينتفخ




4_ يطهى في فرن متوسط الحرارة حتى ينتفخ ويرتفع ثم يحمر تحمر خفيف

ثم يقدم ساخن ويجمل بالبقدونس

اما السوفلية الحلو البارد بنكة الليمون او التفاح او حسب النكة المختارة

المقادير :

3 بيضات منفصلة

ثلاثة ملاعق متوسطة زبدة

ثلاثة ارباع كوب سكر


ملعقة طعام جلاتين طبيعي مذاب فى نصف كوب ماء بارد

دريم ويب او كريمة مخفوقة مقدار كوب

4 ملاعق عصير ليمون او تفاح مركز اي غير مضاف اليه ماء

ملعقة شاي فانيلا

الطريقة :

يبغالها شغل مضبوط

1_ يذاب الجلاتين في الماء الساخن

2_ يخفق صفار البيض مع السكر ويوضع على حمام بخار مع لاستمرار في الخفق حتى يصبح لون الخليط فاتح لمدة 10 دقائق


3_ ثم يضاف الجلاتين والزبدة الى خليط الصفار مع التقليب الجيد

4_ ثم يضاف العصير ويترك حتى يبرد

5_ اثناء ذلك يخفق البياض حتى يصبح جامد ويكون رغوة بيضاء

http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596208 8

ثم يوضع على حمام البخار بضع ثواني



6_ يضاف خليط الصفار والجلاتين الى خليط البياض ويجب ان يكون الجلاتين و خليط البياض باردا ثم تضاف الكريمة المخفوقة



7_ تضاف الفانيلا ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط خفيفا ناعما متجانسا تماما


8- تلف كاسات السوفلية بورق زبدة لاخذ الشكل الحقيقي للسوفلية
http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596208 8


يصب في قوالب السوفلية ويجمل بشرائح التفاح او الليمون او المكسرات ويدخل البراد

http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596245 8


http://www.afrahmusic.net/vb/attachm...d=116596245 8

اممممممم

واضح انه لذيذ من المكونات

ويفضل خفق البيض بالخفاق الكهربائي

حتى تنجح الوصفة

شكرااا على السوفليه الراائع

والصور الحلوووة

مشكووووووووره

مشكورة مليكة على مرورك العطر

ومشكورة لاختي جينز

اسعدني مرورركم

شكلها لذيذة
اكيييييييد حجربها
تسلمين حبيبتي على الوصفة الحلوة