عرجون .. فطر المليون

بسم الله الرحمن الرحيم



كانت هذه السنة ولله الحمد سنة خير علينا
شهدنا فيها بعض الامطار << على الاقل افضل من الاعوام الماضيه
وكانت هذه اللوحة الجميلة هبة لنا من مبدعها الوهاب تبارك وتعالى



بين هذه الاجواء الساحرة
وعلى هذه الاراضي الطيبة
يترعرع ضيفنا وينمو



نعم اليوم انتم مدعوون للتعرف على
النجم الساطع .. والطعم الرائع




عرجون بيك ..
بيكون وايو بيك
فالبيكات قليلووو خخخخخخ




مباشرة مع الضيف اللذيذ :

شوشو : اهلا وسهلا بك عرجون بيك .. منور القدور والمقالي والمبطابخ كلهن ..

عرجون : شكرا جزيلا على هذا الاستقبال والحفاوة .. والكرم لا يستغرب من اهله

شوشو : بداية اود ان تعرفنا على نفسك بصورة ادق ..
فملتقانا العزيز يضم مختلف الاعراق والاصناف من البشر والبعارين والضبان
وفيهم كثيرون ممن لم تسعدهم الحظوظ بمعرفتك الكريمة ..



عرجون :
اسمي العلمي : Podaxis pistillaris
من فصيلة البوداكسية POAXAEAE
أما العرجون فهو اسمي العربي



أنا فطر أنمو على سطح الأراضي الرملية وشبه الطينية ...
يبدو لي رأس بيضاوي كما في الصورة قد يصل طوله الى 30 سم تقريباً
ذو لون أبيض أتحول الى لون أسود عندما "أنضج" .. وفي مقولة "أخرث"
حيث لا اكون صالحا للاكل حينها وانما يفضل اكلي وانا غض في أول نباتي



شوشو : ما هي أفضل طريقة - عفوا - لطبخك ؟

عرجون : ههههههههه لا بأس عليك انه من دواعي سروري ان اخبر
المعجبين المخلصين باجمل اسراري .. وافخر اطباقي ..

وبالرغم من ان الكثير يفضلون تناولي مشويا ..
الا ان الوصفات التي قد اضيف اليها رونقا بحضوري لا تعد ولا تحصى ..

ولعل احبها الى قلبي المقلقل ..



شوشو : بارك الله فيك وفي ذوقك العالي .. تفضل بشرح طريقة المقلقل لو سمحت ..



عرجون :
- بعد تنظيفي جيدا من الرمل والقشور الرقيقة عن طريق النقع .. واصبح ناصع البياض ..
- اسلق بماء وملح لمدة ساعة تقريباً وهذه الطريقة بسيطه ويكون العرجون لذيذ بعد نضجه ..
- بعد السلق يقطع الى اوصال صغيرة بصول 2سم ..
- يجهز البصل المفروم ويحمر بقليل من الزيت ..
- يضاف اليه قطع صغيرة من اللحم او الدجاج الخالي من العظم ويتم التقليب حت ينضج اللحم ..
- تضاف أوصال العرجون الى الخلطة ويوضع عليها قليل من البهارات { فلفل أسود , كزبرة , ماجي }
ويقلب الجميع قليلا .. ويقدم كطبق رئيسي مع الخبز او جانبي مع الارز ..




شوشو : شكرا جزيلا لك .. والى لقاء اخر .. الشتاء القادم ان شاء الله ..



كان هذا لقاءنا مع نجم الموسم
اتمنى ان تكونوا قد تعرفتم عليه بشكل واضح
و استمتعتم بحضوره الشهي
واستفدتم من وصفته الفلكلوريه



وبالهناء والشفاء

المصدر: أفراح | عالم حواء للأفراح والمناسبات