المقادير..
6 كاسات دقيق
ملعقة شاي خميرة
ثلاث ارباع كاسة زيت نباتي
7 ملاعق طعام حليب بودرة
اثنين ونصف كاية ماء دافىء
ملعقة شاي عصير ليمون
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي سكر
الطريقة ....
تذاب الخميرة مع السكر في ثلاث ارباع كوب من الماء الدافىء وتترك لمدة عشرة دقائق
ينخل الدقيق والملح في اناء للعجن وينثر عليه بودر الحليب وتصنع حفرة في الوسط يضاف الخميرة وتحرك قليلا ثم يضاف الزيت ويخلط مع الدقيق باطراف الاصابع حتى يبداء في التماسك
يضاف عصير الليمون وباقي مقدار الماء بالتدريج ويستمر العجن حتى تتكون العجينة
تنقل الى سطح مرشوش بالدقيق ويستمر عجنها لمدة 5 دقائق ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين اويتضاعف حجمها
تعجن العجينة مرة اخرى وتقطع الى كرات بحجم الليمونة الكبيرة وتترك على سطح مدهون
بالزيت وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق
تؤخذ كل قطعة وترق الى شكل اسطواني لتشكل خيطا طولة حوالي 30 سنتيمتير
يدهن القمع بقليل من الزيت وتطوى عليه العجينة بشكل حلزوني
ترص الاقماع في صنية مدهونة متباعدة قليلا تدهن بالبيض وتترك لمدة 15 دقيقة
تخبز في فرن حار لمدة 10 دقائق اوحتى يصبح لونها ذهبي الى ان تبرد قليلا
ثم تسحب الاقماع عن الفطائر وتحشى بالحشوة اللي تحبونها
بالدجاج او التونة او الجبن
وعندي خلطة للجبن مرة حلوة
عبارة عن جبن ابيض مع فلفل رومي مقطع صغير وجزر مبشور وزيتون شرائح وفلفل اسود
مطحون ونعناع وتزين بالبقدونس
انا كتبت هذة الوصفة من كتاب وجربتها وطلعت مرة لذيذة وشكلها حلو
انصحكم نصيحة تجربوها صح متعبة بس طعمها يضيع التعب
وعلىفكرة الكمية مرة كثيرة انا اسوى نصفها
جميع الأوقات بتوقيت شبكه افراح 
الفطائر الحلزونية {الاقماع} 
العرض العادي
