السمك المشوي...................اطباق متنوعة

السمك المشوي( 1 )

المقادير:

سمكة - فريدي - كبيرة أو هامور أو بوري اوشعري أو أي سمكة وزنها كيلو ونصف ولها قشرة قاسية
ملح خشـن لتغطية السمكة بالكامل
فلفل(حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

أغسلي السمكة فقط دون أن تبرشيها
غطي السمكة بالفلفل و الملح الخشن من الجهتين
ضعي السمكة في صينية بالفرن الحامي لمدة 40 دقيقة الي أن تنضج
أخرجي الصينية من الفرن ،
أزيلي الملح مع قشرة السمكة
ضعي السمكة في طبق وقدميها ساخنه
زينيها بقطع الليمون والبقدونس والنعناع وشرائح الطماطم

السمك المشوي( 2 )

المقادير:

سمك من نوع شعري او هامور او اي نوع يصلح للمشوي
3حبات بصل مقطع الى شرائح طويله
2 او 4 حبات فص ثوم مهروس
بقدونس مقطع قطع صغيره
ملح ، ليمون
بهارات مثل : كمون ، بزار ، فلفل اسود ....... بس رشه من كل نوع
بطاط مقطع الى دوائر
وزيت الزيتون
لتزين السمك : جزره مقطعه قطع اعمده
وخيار على شكل دوائر طويله
ليمون مقطعه على شكل شرائح تقسم الى نصفين

طريقة التحضير:

يغسل السمك جيدا وينضف السمك من الداخل ثم نشرح السمك على جوانبها الى شرحتين او ثلاث او حسب طول السمكه من الجنبين ثم ننثر الملح على السمك ونأخذ الثوم والبصل والليمون و البقدونس نخلطهم جيدا . بعد ما قطعنا السمك نحشي مكان المشروح من جسم السمك حتى من الداخل في هذى الخلطه من البصل ولثوم والبقدونس والليمون وبعدين رشي على السمك من جنبين البهارات المذكورهواخر شي ادهني السمك بالزيت الزيتون . ثم حضري صينيه الشوي وادهنيها بالزت الزيتون المتبقي ثم ضعي البطاط المقطع الى دوائر وصفيها باالصينيه واخر شي ضعي السمك على البطاط وغطيهما بالقصدير وادخليهما في الفرن لمده ان تشوفي ان السمك نضج او انشوى .
قبل التقديم حضري صحن او صينيه على حسب عدد السمك او حجمها وجمليها بالخيار والجزر والليمون المقطع وقدميها

السمك المشوي مع الأرز بالزعفران وثمار التمر الناضج( 3 )

المقادير:

سمكة متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة بالأسماك
خل
كزبرة خضراء وبقدونس وبصل أخضر
زيت زيتون وعصير ليمونتين
ثلاثة أكواب أرز
أربعة أكواب مرق لحم أو دجاج متبل بالهيل والقرفة والملح وملعقة زعفران
ملعقة زبد نباتي
تمر ناضج

طريقة التحضير:

ينظف السمك عم طريق كشط قشوره الخارجية، وفتح أحشائه مع التنظيف بالماء والخل والشطف جيدا وقطع جزء من الذيل، يحشى البطن بالخضار المتبلة بالملح والفلفل، ويسكب فوق السمكة من الخارج زيت زيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل. تشوى على البوتاجاز أو الفحم. وتقدم مع الأرز
طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز جيدا وينقع مدة نصف ساعة، يقلب في ملعقة الزبد النباتي ويسقى بمقدار المرق المتبل، ويترك على نار هادئة ينضج تماما
يقدم ومعه السمكة المشوية والتمر الناضج

لسمك المشوي (طريق عديده)

الطريقة الأولى:
يغطى السمك بالرده والملح ويشوى فى الفرن أو على قطعة من الصاج توضع على النار مع تقليبه على الوجهين

الطريقة الثانية:
تدهن صينية بالزيت ويوضع بها حلقات من الليمون وفصوص الثوم
يدهن السمك بالزيت ويرص فى الصينية ويزج فى فرن متوسط الحرارة

الطريقة الثالثة:
تدهن كل سمكة بالزيت وتلف جيدآ فى ورقة من الألمونيوم
ترص الوحدات فى صينية او صاج وتزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا

الطريقة الرابعة:
يقطع السمك إلى قطع متوسطة ويتبل بالملح والفلفل والكمون والمسترده وعصير الليمون
ترص القطع فى أسياخ بالتبادل مع حلقات من البصل والخيار
__________________________________________________ ___
يشوى فى الشوايه الكهربائية أو على الفحم مع التقليب

الصلصات التى تقدم عمومآ مع السمك:
صلصة المايونيز
المسترده ( صلصة الخردل)
الصلصة البيضاء
صلصة البقدونس
صلصة الأنشوجة
الصلصة الهولاندية

بالعافية على قلوبكم

يسلمووووو


حمستيني عطر الفراق

انا احب السمك وبالذات المشوي


مشكوووووره

العفووووووووووووووو حبيبتي

نورتي

والله شكلها لذليذه
تسلمين ياكل الغلا على الوصفه اللذيذه

لاتحرمينا من اطباقك اللذيذه

يم يم
يسلمو ياعسل على الوصفات اللذيذه..

ياااااااااااه ... سمك
ابي اكل الشاشه بكبرها
تشكرررري عطر

هاااا انتبهي انا كل الحظوظ مو كل الخطوط

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
** خد القمر **
العفوووووووووووووووو حبيبتي
نورتي
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
ملكة الحنان
العفو عسولة
على المرور الحلو
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
كل الحظوظ
العفو حبيتي
سوررررررررري يالغلا على الخطأ الغير مقصود
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

تسلمي ياقلبي على الوصفات الحلوة

الله انا احب السمك ان شاء الله بجربها

الله يسلمك فتاة الظل على المرور

نورتي