كتاب طبخ من لوكاتوني

سلااااااااااااااام
جبتلكم اشهر الماكولات وطرق تحضيرها من الشيف لوكاتوني طبعا انا ناوي انزل الكتاب للاسواق بس قلت اخليها لرمضان وخصوصا رمضان عالابواب
بس يلااااااااااااا معليش خلي السحالي يستفييدو من اشهى الماكلولات قبل غيرهم بس خلي يبان معكم ها
اولا : طريقة عمل الشاي
الأدوات :
ابريق لتفويح الماء
ابريق آخر صغير لتلقيمة الشاي
قليلا من السكر
حبتين من شاي لبتون ( اكياس )
ورقتين نعناع
نار
كبريت
الطريقة :
املأ ابريق الماء بالماء
وضعه على النار حتى يفور ( على وزن يثور )
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ضع السكر في الابريق الصغير ثم اسكب عليه الماء الحار
ضعه مرة اخرى على النار حتى يقلب قلبتين فقط لا يزيد
ضع الشاي والنعناع بعد ذلك واتركه لمدة خمس دقائق
ثم قدمه
وبالهناء والعافية .

************************


ثانيا : طريقة البيض المقلي


المقادير
ثلاث بيضات دجاج ( اي نوع مو مهم المهم بيض :m104: )
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
طنجرة قلي
ملعقة للتقليب
نار
كبريت
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة ، لكن مع الوقت رايح تتقنها
ضع الطنجرة على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ما تكون كذا الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندك مقياس حرارة ضع اصبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود واخفقه جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في الطنجرة وابعد خشتك قليلا حتى لا تصاب بأذى
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من ال****دة
وبالهناء والعافية .

***********************

كيف تحصل على ماء بارد
الأدوات
كوب فارغ
جيك .. طاسه .. أي شي
ثلاجة
الطريقة :-
ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية اللي عنده مثل هذه الطبخات لا يحرمنا منها .......

كيف تحصل على ماء بارد
الأدوات
كوب فارغ
جيك .. طاسه .. أي شي
ثلاجة
الطريقة :-
ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية اللي عنده مثل هذه الطبخات لا يحرمنا منها .......
















يعطيك العاافيه اخوووي


بجد اول مره ادري كيف نعمل الماء البارررد


شكراااا

يعطيك العاافيه اخوووي


بجد اول مره ادري كيف نعمل الماء البارررد


شكراااا



وكانك مفكرة بقلك الطريقه بجد شبكي كله مزح

كتاب راائع

ينقل الى قاعة الصرقعة

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
مليكة ضحكتيني خليه بقاعة الطبخ ترا رمضان عالابواب
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههه


فللللللللللللللللللللللله انت

تصدق من زمااااااان ادور طريقة الشاهي والبيض كويس لقيتها

لكن اكثر شي عجبني طريقه الماء البارد

خلاااااص كل يوم انا اطبخلكم ماء بارد

وانتوووو عليكم الباقي

هههههههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههه
الكون يسلمو انتي الفللللللللللله
انتي الماء البارد وعلي احلى ابريييييييييييييق شاي ولسا بقولو التماسيح ما بيطلع معه شي ترا ولله كله بدها خبرة لازم قلبتين عالقد يقلب الشاي وقت ينغلى بعدين يفضل انه يقدم ساخنا
ههههههههههههههههههههههه

ياليت اخوي تقول
وين القى كتابك بشتريه قبل رمضان

هههههههههههههههههههه


يسلمو

شكرا على الموضوع القيييييييييييييم
بس عندي طلب بسيط لو تكرمت : قلت لنا طريقة الماء البارد، طب بالنسبة للماء المثلج كيف نسوييييييييييييييه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ياريت تجاوب علي بسرعة حنموت من الحر ونبغى ثللللللللللللللللللللج
الطريقة بسرعة لو سمحت

عذبة انا
كتابي بتشوفيه باكبر واضخم المكتبات اانتي بس قوليلهم بدي كتاب الشيف لوكاتوني الشهير طبعا هاد اذا لحقتي قبل نفاذ الكمية طلب رهييييييييييييب عليه بتشوفي بداخله كتاب وسيدية اشهر الطبخات الشرقيه والغربيه والحلويات
من اشهر طبخاتي
قلي البيض
طرق صنع السندويش المرتديلا وفي مفاجئة 2007 (مرتديلا مع مخلل)
فتح علب التونه
ما رح اكشف عن كل طبخاتي بخليها لوقتها


المشروبات
صنع ابريق الشاي
تحضير الماء البارد
عصير راني وطريقة سكبه بكاس
ووووو الخ
عالعموم رح يكون لي موقعي الخاص وبخبركم عنه

Esso_kb
هلا فيكي بالنسبه للماء المثلج
المقادير كاس فارغ_ ماء_ ثلج_براد
طريقة التحضير
نضع الكاس الفارغ تحت الحنفية
نفتح الحنفية
نملئ الكاس بالماء
نضع الثلج داخل الكاس
يقدم باردا وصحتين وهنا
اس استفسار تاني انا جاهز