مائدتي في رمضان.... تراها تجنننن لا تفوتكم

&&غربة مشاعر&&

: شوربة دجاج بالذره

المقادير:
صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه


الطريقة:
يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم ..
________

رقائق بالجبن

المقادير:

1علبة عجينة الرقاق .
جبن مقطع.
1/2 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
زيت .

طريقة التحضير:

ـ مدي الرقائق وقطعيها إلى قسمين. ضعي انصاف الدوائر فوق بعضها ثم قطعيها إلى قسمين فتحصلي على مثلثات.
لتحضير الحشوة:
ـ اخلطي الجبنة مع البقدونس.
ـ ضعي قليلاً من الحشوة في وسط الجهة الملساء من كل رقاقة واثني قليلاً من الجهتين لمنع الحشوة من السقوط ثم لفيها عدة مرات حول الحشو على شكل لفافة. ادهني الطرف بقليل من الطحين المذوب في ربع كوب من الماء لكي يلتصق.
ـ اقلي رقائق الجبن بالزيت حتى تحمر قليلاً وقدميها ساخنة

----------------
سمبوسة الخضار «طريقة هندية»
المقادير:
ـ 3 كـاسات كبيـرة دقيق أبيض ـ ملعقتا سمن ـ ملعقة باكينج باودر ـ كأس ماء كبيرة للعجن ـ حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ـ ذرة ملح (ملعقة صغيرة).
مقادير الحشوة:
ـ ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ ـ حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية ـ حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية ـ ربع حزمة بقدونس مفروم ـ حبة فلفل حار مفروم ناعماً + نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
طريقة التحضير:
1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس. 2 ـ تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية. 3 ـ تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة. 4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل 5 ـ تقسم العجينة (الدائرة) إلى قسمين. 6 ـ تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل. 7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً.
-------------------------------------
المهم السلطة هذي كل مرة أسويها يسألوني عنها الناس بس مررررررررررررررة
تجنننننننننننننننننن
هي مكونة من أربع طبقات بعطيك الكمية اللي تكفي صينية البايركس المربعة
الكبيرة
المقادير:
ط1 (الطبقة الأولى ) 2صدر دجاجة مسلوقة ومنتفة صغيرة
علبة زبادي
فص ثوم مدقوق ناعم
ملح-- فلفل حار أبيض
2ملعقة مايونيز

ط2 -- أربع حبات كوسة مقطعة مكعبات صغار
2حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغار
3حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغار

ط3 جزر وخيار وطماطة صغيرة وخس أمريكي وبقدونس مقطعة قطع صغيرة مثل السلطة
العادية
تتبيلة السلطة كنور بنكهة ريحان وزعتر
ملح__ زيت زيتون __ خل __ ليمون

ط4 خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت

الطريقة :
تاخذين الطبقة الأولى وتنتفين الدجاج صغار وتحطينة في زبدية وتخلطينة مع باقي
المقادير في ط1 وبعدين تفرشين الطبقة الأولى في الصينية

ثم تاخذين مقادير الطبقة الثانية وتقلينهم كلهم كل واحد لحاله وآخر شي
الباذنجان عشان مايسود الزيت وتحطينهم في منخل وبعدين على ورق يمص الزيت
التبقي منه وبعدين تخلطين الثلاث أشكال مع بعض وتحطين عليها شوي ملح بس
وتفرشينها على خلطة الدجاج والزبادي

وبعدين تاخذين مقادير الطبقة الثالثة وتقطعينها صغار صغار وتخلطينهم مع بعض
وتخلينها في منخل لين تنزل مويتها لمدة خمس إلا عشر دقائق ثم تاخذيها وتحطينا
في زبدية وتحطين عليها الملح وشوي ليمون وشوي خل وزيت زيتون وتتبيلة السلطة
وتقلبين وتقلبين الخليط اللي عندك وبعدين افرشيها على الطبقة الثانية

وبعدها خذي الخبز المحمص ووزعيه على وجه الصينية وجمليها بوردة قشر الطماطم
في الوسط وعلى الأطراف حطي حلقات الليمون الخفيفة على الجوانب و حطيها في
الثلاجة حتى موعد التقدييييييييييييي

---

lhz]jd td vlqhk>>>> jvhih j[kkkk gh jt,j;l j[kkkk jvhih jt,j;l

ضياء

مائدة سخية بالمأكولات اللذيذة

اهني وعافية على قلبك

الله يعطيك العافية

الف شكر

مليكة

مأكولات شهية

تسلم الايادي

يا ريت تشاركي بمسابقة افضل مائدة رمضانية

نبــ الإحسـاس ـع

شاكره لك حبيبتي على هالسفره
(أفطر عندكم الصائمون و صليت عليكم الملائكة و ذكركم الله فيمن عنده)
الله يغنيك و يكثر خيرك



اللهم لك الحمد جالسه و مريحه لا أصلح و لا شيء (( ضيفه))
بس لقافه قلت ادخل وش وراي

تقبلي مروري (ادري ثقيل شوي)

hajssi

اكلك شهي ويسلموا الايادي الي سوتها

يعطيك العافية

***فرحة امل***

مائده شهيه

يسلمو الايادي

ونطمع بالمزيد والمفيد منك

&&غربة مشاعر&&

مشكوررررررررررررررين علي المرور

الكون

يعطيك العافيه

وبالتوفيق

ضياء

مائدة شهية ومنوعه

مجهود رائع

الله يعطيك العافية

الف شكر

**دلوعة زوجها**

بالعافية اختي
والله شهيتيني بالاكل