الدغابيــــــــــــــس( ... اكلة شعبيــــــــــــة...)

--------------------------------------------------------------------------------

الدغابيس

الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

المقادير:

كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع

ثلاث كاسات دقيق عادي ( مثل دبي - الخليج....)

اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)

بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط

خمس فصوص ثوم مفرومة

خمص حبات هيل غير مطحون

عودين قرفه ( دارسين )

عدس ( بلسن )

فلفل اسود _بهارات _ ملح

الطريقة

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس

وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه

بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل
وضعي اللحمه في صحن لحالها








وميت الف هنا وعافيه

hg]yhfdJJJJJJJJJJJJJJs( >>> h;gm aufdJJJJJJJJJJJJm>>>) hg]yhfdJJJJJJJJJJJJJJs h;gj aufdJJJJJJJJJJJJm

واضح من المكونات والصور انها لذيذة

شكراا على الوصفة الشهية

الدغابيس ماعليها كلام

والله من الاكلات اللذيذه

والله فتحتِ نفسي على الدغابيس ياروعه

ومشهور في طبخها اهل الباحه ومجاورها

ويسلموووا يارووعه

اهلا وسهلا فيكم
مليكه والدكتور

ميرسي على تواجدكم

لذا عازمتكم على دغااااااابيس ههههههههههه

سي يو

يعطيك العافيه على الدغابيس
تسلمي

نفسي اذوق الدغابيس
ان شاء الله اجربها
يسلمو روعة على الطريقة

الله يسلمـــــــــكم ,, واهلا وسهلا

تسلمين عزيزتي ما قصرتي

اكلة اول مره اسمع فيها

تسلم الانامل

الله يعطيك العافية

منورين
اشكركم على مروركم