منقول : الأرز الملون

المقادير:
4 كوب ارز
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت، مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء

الطريقة:
1 اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء، اتركيه لحوالي 20 دقيقة.
2انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.
3 في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم،
دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح
الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا.
4 ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير، اضيفي الزيت والملح،
دعي الماء يغلي بقوة.
5 صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى الماء المغلي، قلبي بهدوء
ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.
6 صفي الأرز من ماء السلق.
7 ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم، وزعي خليط ماء
الورد والزعفران على جانب سطح الأرز .
8 وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ، اتركي جزء من الأرز
ابيض بدون لون.
9 سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز.
10 غطي القدر باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج
على بخاره.
11 باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ، ضعي
الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة.
* اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت ، صفي الخليط في مصفاة
ناعمة قبل اضافتة الى الأرز.