فتة دقادوش

ريونة حياتي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


_________________________________



اتيت لكم لاقول لكم على طريقه :


فته دقادوش باللحم و الحمص و الخبز المرقوق ( خبز افغانى )*



^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


بهار اللحم- ملح - فلفل - هيل -ملعقه صغيره بودره ثوم و



ملعقه صغيره بودره بصل



و تتبل اللحم و يترك ثم بعد ساعه نضعه فى طنجره ( و دون



اضافه ماء او دهون ) نتركه يتشوح قليلا حتى نحصل على لون



بنى للصلصه نضيف الماء و نتركه يستوى



***



فى هذه الاثناء نقوم بعمل الارز بالشعيريه : نضع ملعقه مرجرين



( زبد او سمن حسب الرغبه ) و نضع نصف كوب شعيريه



مكسره ( و تزيدى حسب عدد الافراد انا اعمل كميه لشخصين ) و



نترك الشعيريه تحمر قليلا الى ان نحصل على لون ذهبى اضيف



كوب ماء مغلى كبير و اضيف الارز ( الماء يغطى الارزبالشعيريه



بحوالى القيراطين ) و ازيد الماء حتى يغطى سطح الارز اضيف



الملح و الهيل ( ذره صغيره هيل للطعم ) و اتركه يستوى بعد ان



اهدىء النار عليه



***



فى طنجره اقوم بتقطيع الخبز المرقوق ( مثل الفطير ) و يكون



رفيع و راقات و يمكن استخدام الخبز الشامى او الفطير او



الرقاق ! اضع قطعه زبد فى الطاسه و اضيف ملعقه ثوم مدقوق و



اضيف الخبز المقطع ( يكسر باليد عشوائيا ) و بعد ان احصل



على اللون الذهبى اغرف الارز و اللحم ( مع الاحتفاظ بالصلصه



لاستخدامها عند التقديم ) و اضع اللحم مع الارز و اسكب عليه



الخبز بالثوم و فى نفس الطاسه اضع نصف ملعقه ثوم مع نصف



ملعقه زبد و اضيف ربع كوب خل




***



و عند التقديم اسكب الخل بالثوم على وجه اللحم و الارز بالخبز



و اضيف عليه الصلصه فى نفس الوعاء ( الذى سبق و جهزت



فيه الخل و الثوم ) اضيف الحمص الشامى و اسكبه اخيرا على



الوجه




*** و يقدم مع سلطه زبادى ( لبنيه ) .



وبس .

منقول

---

tjm ]rh],a

&&ام فرح&&

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه