نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات ..

ζحـنــيــ♥ـن · 14-Apr-2010, 11:14 AM

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مرحبا يا حلوات اليوم ناقله لكم

نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.

v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.

v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

وبسلامتكم

المصدر: أفراح | عالم حواء للأفراح والمناسبات

kwhzp lilm gk[hp hg;u; ,hglu[khj >> gk[hp hg;u; ,hglu[khj

عندما يحين الشروق · 14-Apr-2010, 04:02 PM

مشكورة اخيتي على المعلومات المفيدة والقيمة

سلمت يداك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ζحـنــيــ♥ـن · 14-Apr-2010, 09:16 PM

ربي يسلمك ياعسل منورتنا

جزاي أني وفيت · 30-Apr-2010, 06:45 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

جودي02 · 06-Aug-2010, 09:49 AM

مشكوروووووووووورة على الموضوع

بسمةالثغرالحنون · 06-Aug-2010, 12:08 PM

مشكورة اخيتي على المعلومات المفيدة والقيمة

سلمت يداك

froty · 07-Aug-2010, 06:21 AM

يعطيك العافيه

كلي amal · 10-Aug-2010, 02:23 PM

يعيطك العافية على الموضوع

zoz77 · 10-Aug-2010, 05:53 PM

شكرا على النصااااااااااايح

مطرورعود · 11-Aug-2010, 03:01 AM

جزاك الله خير على النصايح

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
نصائح لنجاح المعجنات	حنو××	المطبخ العربي والعالمي	43	06-Jul-2011 04:29 PM
نصائح مهمة	اريام الحلوه	جمالك سيدتي	9	24-Apr-2011 04:31 PM
نصائح مهمة لكل زوجة	مليكة	الترفيه والفرفشة	7	20-May-2010 10:55 PM

زفات	دليل الافراح	اكاديميه افراح	تواقيع العرسان	تنسيق ميزانيه الفرح	تولبار افراح	مركز التحميل	اتصل بنا
المتجر النسائي	المتاجر الخاصه	دليل المواقع	العاب افراح	تدريب الالكتروني	الطب البديل	الاسره المسلمه	اعلن معانا
البوم صور افراح	مقالات للعرسان	بطاقات افراح	جوال افراح	المؤثرات الصوتيه	فساتين افراح	كوش أفراح	شبكة افراح

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات ..

المطبخ العربي والعالمي